流通环节食品抽样检验工作应把握的几个问题

一、走出认识误区，突出抽样检验重点，切实增强抽样检验工作的针对性和有效性 不少人对食品抽样检验和快速检测工作的认识存在误区：一是认为食品品种多，分布广泛，通过抽样检验发现食品安全问题，无异于“大海捞针”，耗时、耗财、耗力；二是认为食品抽样检验的周期较长，难以及时发现潜在的问题和隐患，特别是保质期较短的食品，即便发现问题，也无法第一时间有效控制风险；三是食品快速检测虽然用时较短，但不能够作为执法依据，让基层执法人员“进退两难”。