餐饮服务企业服务标准体系建设初探

本文以服务业组织标准化工作指南系列国家标准为基础,探索建立序列结构形式的餐饮服务标准体系表,突出餐饮服务功能和特点,强化餐饮服务(餐前、餐中、餐后)提供过程的规范管理。并对序列结构餐饮服务标准体系结构图中各模块重点关注的内容及多样化的餐饮服务标准编制形式提出了具体看法,供餐饮服务企业践行。