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基于味觉细胞传感器的人工甜味剂识别方法的研究
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摘要
根据目前的研究结果,某些人工甜味剂对人体是无毒无害的,如三氯蔗糖;然而某些甜味剂对人体健康是有不同程度的副作用,如阿斯巴甜、糖精。所以对食品中不同种类的人工甜味剂进行识别是非常有必要的。
作者
陈星
机构地区
安徽省宣城市食品药品检验所
出处
《科技与企业》
2013年第1期254-254,256,共2页
Science-Technology Enterprise
关键词
丝网印刷碳电极
味觉细胞传感器
NCI—H71
6细胞系
随机共振
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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