渝滋渝味

重庆的麻辣．另有一番滋味在心头。如新派麻辣仔鸡。要先把鸡肉的嫩度与鲜度煮出来．再以精心调制过的无渣味汁来相和。口感更加细腻；再如仔姜红袍鱼、美蛙酥腿。都是强调要将原料先烹制入味．再衬以调料的助力，最终形成完美的口感。