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蔬菜生吃好还是熟吃好？
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摘要
生吃的好处 营养小易损失 生蔬菜凉拌食用时，不会使蔬菜中的营养素和保健成分产生损失。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品学院营养与食品安全系
出处
《食品指南》
2013年第1期98-100,共3页
Food Guide
关键词
蔬菜
生吃
保健成分
营养素
损失
食用
凉拌
分类号
TS972.119 [轻工技术与工程]
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