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浅谈无公害芽类蔬菜的检验与分析
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摘要
芽类蔬菜是指豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光(或不遮光)发芽培育成的幼嫩芽苗.目前,日常消费的主要有黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等芽类蔬菜。芽类蔬菜质地脆嫩,易消化,氨基酸和维生素含量丰富;生产设备简易,不受季节限制,可随时生产、周年供应,是我国各地的重要蔬菜之一。但近年来,不断有“问题豆芽”事件曝光.因此,规范芽类蔬菜生产、加强芽类蔬菜检验与分析尤为重要。
作者
李艳珍
机构地区
河南省开封市农产品质量安全检测中心
出处
《中国农技推广》
2012年第12期31-32,共2页
China Agricultural Technology Extension
关键词
芽类蔬菜
检验
无公害
生产设备
维生素含量
周年供应
蔬菜生产
黄豆芽
分类号
S649 [农业科学—蔬菜学]
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中国农技推广
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