中国河豚鱼产业现状及产业发展有关问题初探

1997年农业部在答复人民代表议案致卫生部《关于共同加强河豚鱼产销管理工作意见的函》中指出：“河豚鱼虽有毒，只要处理得当，确是鱼中珍品。以前由于大多数人对河豚鱼的毒性不了解，也没掌握除毒的方法，结果出现毒死人的现象。目前，我国大规模养殖的河豚鱼，其毒性都较小，且经过去头、内脏和漂洗等专业处理后，即可达到食用的安全标准”。经过20多年的发展，我国河豚鱼产业虽取得了显著的成绩，食用安全性也得到了论证和监管，但河豚鱼产业在我国仍面临种种危机。现就我国河豚鱼产业现状及产业发展有关问题同读者一同探讨。