饮食——构建地区文化身份的媒介——由IKK视野下的饮食文化学研究引发的思考

饮食文化学是德国跨文化日耳曼学研究的一个重要研究分支其研究目的在于阐明饮食、待客之道和餐饮享受在文化构建、人与人相互理解以及个体生存过程中所起到的作用及其意义。基于该学科最新研究成果,笔者从概念界定、社会文化学和跨文化研究等角度探讨饮食在地区文化身份构建中的媒介地位,并希望能为我国地区文化身份建设提供有益借鉴。