浅谈干啤酒的质量控制

干啤酒作为低糖、低热值的高发酵度干爽型啤酒,深受消费者喜爱。本文从原料、糖化工艺、麦汁组成、酵母菌种及发酵工艺控制等几方面出发,讨论了影响干啤酒生产过程中质量控制因素。