食品工程原理课程教学改革探讨

食品工程原理是食品专业的学科基础课,课程有较深的理论性,又有一定工程实践性,学生感到学习较难且枯燥。课程教学方法改革有助于学生在教学过程中理解并消化讲授知识,最终获得一定的知识运用及创新能力。