芦笋中氨基酸的含量测定

芦笋(Asparagus officinalis Linn),又名石刁柏、龙须菜,是百合科天门冬属多年生草本植物,雌雄异株。早在晚清时期由英国传入我国宝山一带,70年代初又从美国引进芦笋种子,先后在十几个省市种植。芦笋的食用部分是它的嫩茎,其中对幼茎培土,未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。由于嫩茎肉质细腻鲜嫩。