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火鸡是感恩节的传统主菜。按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到熟烂。它需要整只烤出，鸡皮成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，被用来制成黏稠的肉酱，伴上红莓果酱，作为火鸡的调料。火鸡吃法也有讲究。端上桌后，由男主人切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，撒上盐，味道十分鲜美。