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复合氨基酸在食品中应用的初步探讨
被引量:
2
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摘要
我们自1986年开始进行了以猪血为原料制备食用复合氨基酸粉的研究,目前已进入安全性评价和食品添加试验阶段。从初步取得的数据和效果看,产品安全、稳定,且有一定的特色,有推广应用的价值。
作者
张尔贤
俞丽君
陈洁辉
肖湘
机构地区
汕头大学生物系
出处
《氨基酸杂志》
CAS
1991年第4期12-15,共4页
关键词
复合氨基酸
食品
氨基酸
应用
分类号
TS201.24 [轻工技术与工程—食品科学]
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氨基酸杂志
1991年 第4期
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