集中优势 强强联合 自主创新 引领未来——专访国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任徐幸莲教授

徐幸莲,教授,博士生导师,南京农业大学食品食品科技学院副院长,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任,肉品加工与质量控制教育部重点实验室副主任,农业部畜产品加工重点实验室副主任,兼任中国畜产品加工研究会会长。长期从事畜产品加工和质量控制的教学、科研和科技开发工作,"十五"以来主持或承担国家"863"计划,国家"十一五"支撑计划项目,国家自然科学基金项目、教育部、农业部和江苏省科研项目16项。在畜产品加工与质量安全控制研究领域获省部级科技进步奖6项,发表学术论文100余篇,其中SCl论文20余篇,申请专利9项,鉴定(验收)成果6项;主编/副主编教材4部。为我国肉类行业的科技进步和产业发展做出了较大的贡献,2009年入选国家农业产业技术体系岗位专家。国家肉品质量安全控制工程技术研究中心于2009年2月经国家科技部批准建设,由南京农业大学和江苏省雨润食品产业集团有限公司共建,为"肉类加工产业技术创新战略联盟"成员单位南京农业大学重要科研平台之一。本刊记者特采访徐教授,对"中心"的科研团队,研究现状和科研前景进行介绍以飨读者,以期为肉类行业"产学研"结合提供参考。