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小麦和小麦粉面筋含量测定方法探讨
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摘要
对GB/T5506—2008《小麦和小麦粉面筋含量》标准中几个值得探讨的问题如称样量、洗涤时间、换筛过程中水流大小等浅谈了自己的看法和见解。
作者
周冬芝
机构地区
宁夏粮油产品质量检测中心
出处
《粮食科技与经济》
2012年第B12期30-30,共1页
Food Science And Technology And Economy
关键词
面筋
称样量
洗涤时间
水流大小
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食科技与经济
2012年 第B12期
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