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小麦和小麦粉面筋含量测定方法探讨

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摘要 对GB/T5506—2008《小麦和小麦粉面筋含量》标准中几个值得探讨的问题如称样量、洗涤时间、换筛过程中水流大小等浅谈了自己的看法和见解。
作者 周冬芝
出处 《粮食科技与经济》 2012年第B12期30-30,共1页 Food Science And Technology And Economy
  • 相关文献

参考文献3

  • 1国家粮食局人事司.粮油质量检验员(第三版)[M].北京:中国轻工业出版社.2010.
  • 2GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量:手洗法测定湿面筋[S].
  • 3GB/T5506.2-2008小麦和小麦粉面筋含量:仪器法测定湿面筋[S].

共引文献3

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