鸡蛋清和蛋黄哪个更营养

鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B：、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。