冷冻食物为何不能用热水解冻

如果把冷冻食物放在热水里解冻，外面的一层很快就化开了，而里面的却要好长时间才能化开。等到全部化开后再用它做菜，食物已经不新鲜了，味道也会大打折扣。所以我们通常把冷冻的食物放进冷水里解冻，或者放在桌子上让它自然化冻，这样做出来的菜肴味道鲜美。