选修五有机化学释疑几则

1．还原性糖一定得有醛基吗？ 答：不一定，典型例子是果糖在碱性条件下，可发生异构化作用，转变成醛基，因而能被碱性弱氧化剂氧化。正因如此，不能用银氨溶液或新制Cu（OH）：悬浊液来鉴别葡萄糖和果糖，可用溴水来鉴别。