食源性疾病监测工作研究进展

食源性疾病是国际上最为突出的公共卫生问题之一 ,据估计其发病率仅次于呼吸道疾患。预防和控制食源性疾病的一个基本措施是开展食源性疾病的流行病学监测。近年来 ,由于分子生物学技术和计算机信息技术的广泛应用 。