厨房中的食品科学(二十四) 吃粗杂粮有害健康吗?

厨房不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2013年我们继续请专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学，食得更明白。