客家酿菜
摘要
“酿豆腐”是广东客家人最普遍又最闻名的佳肴,凡来到广东的外地人,在各大小餐厅都能品尝到客家酿菜。
出处
《中国食品》
2013年第1期69-69,共1页
China Food
-
1李炳春.酿菜系列之一:整酿[J].烹调知识,1993(3):6-7.
-
2李炳春.酿菜系列之三:对酿[J].烹调知识,1993(5):12-13.
-
3李炳春.酿菜系列之二—明酿[J].烹调知识,1993(4):4-5.
-
4吕泽.酿菜四例[J].四川烹饪,2015,0(9):75-75.
-
5丁正琪.西今酿菜选粹[J].中国烹饪,1999(11):20-20.
-
6张胜文.我做家常酿菜[J].烹调知识,2010(1):70-71.
-
7王宏玺.“酿”出来的美食[J].中国烹饪,2006(6):98-99.
-
8陈苍林.醅酿蔬菜的传统技术[J].江苏调味副食品,2002,19(6):14-23.
-
9王者嵩(采访) Tracy(摄影).平乐酿菜:十八酿菜功夫绝[J].中国烹饪,2013(3):54-55.
-
10美味酿菜[J].川菜,2013(8):82-85.