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超声波辅助提取大米蛋白工艺的研究
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摘要
本文以大米为原料,主要研究了超声波辅助提取大米蛋白的工艺。在确定大米蛋白最佳等电点为pH值5.5的基础上,考察了十二烷基苯磺酸钠浓度、固液比、超声功率、超声时间和超声频率等单因素对大米蛋白提取的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件。
作者
李辉
苏罡
康东华
机构地区
沈阳工业大学石油化工学院
辽阳市经济和信息化委员会
辽阳石化公司炼油厂
出处
《农业机械》
2012年第22期67-70,共4页
Farm Machinery
关键词
大米蛋白
超声波
提取
分类号
TQ936.2 [化学工程]
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2012年 第22期
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