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核桃油综合保质技术研究 被引量:2

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摘要 为了有效延长核桃油的保质时间,提高产品的质量和货架期,采用核桃油罐储抽真空,充入惰性气体(氮气),即充氮保鲜技术,可有效保存核桃油等不饱和脂肪酸成分,提高其食用和药用价值,保质保鲜效果显著。对比实验结果表明:使压强达到100kPa,油温控制在55~60℃,保质效果最佳。
出处 《现代化农业》 2013年第1期40-41,共2页 Modernizing Agriculture
基金 国家星火计划重点项目(编号:2008GA740014)
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参考文献4

二级参考文献19

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共引文献20

同被引文献19

引证文献2

二级引证文献20

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