摘要
中国白酒与金酒、朗姆酒、威士忌、伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰酒等同属蒸馏酒,除中国白酒外,其他蒸馏酒作为基酒广泛用于鸡尾酒的调制,文章介绍了这些酒的种类、特点、常见的品种以及调制鸡尾酒的品种,并与中国白酒作比较,对适合作为鸡尾酒基酒的中国白酒进行分析,为扩大中国传统白酒的消费市场提供依据。
This multi-level and baked under at paper analyzes the processing technology of non-fried sagittaria chips by means of single-factor multi-level multi-factor orthogonal experiments. The results reveal that chips of 1.2ram thick 140℃ for 18 minutes produce the best-quality sagittaria chips in sensory terms
基金
四川省哲学社会科学研究基地--川菜发展研究中心项目"中国传统白酒在鸡尾酒开发中的应用研究"
项目编号:CC11Z03
关键词
鸡尾酒
基酒
蒸馏酒
non-fried
sagittaria chips
technology
