生猪生产中HACCP分析及控制

危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系是世界通用的预防性食品安全监控系统，已经成为国际普遍认可和接受的用于确保食品安全的管理体系。生猪生产作为猪肉食品的最初阶段，在生猪饲养生产中推广、实行HACCP管理体系具有可行性。