46例急性亚硝酸盐中毒分析

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，纯品为白色或淡黄色颗粒状结晶或粉末，无臭，味微咸而稍带苦味，外观颇似食盐和白棉砂糖。故容易误当食盐和食糖使用。如果误用发生在食堂时，可引起集体中毒。下面将笔者在司法鉴定工作中遇及的1例由于食堂厨师误将亚硝酸盐当成食糖放人稀饭中，引起46人急性中毒的案例报道如下，并就亚硝酸盐定性、中毒量、中毒临床表现等进行分析，对亚硝酸盐中毒后损伤程度的评定方法进行探讨。1案情摘要2011年10月18日，某公司食堂厨师张某误将150g余亚硝酸盐当作食糖放人50L稀饭内，致46人食用后出现头痛、头昏、恶心、呕吐等急性中毒。