基于安全性的乳制品冷链物流研究

借鉴系统可靠性工程理论,利用GO-FLOW法(关键流程的安全评价法)对冷藏加工食品的冷链物流系统进行安全性分析和风险评价,以某乳品企业的物流系统为例,针对其物流过程,建立乳制品物流系统的GO-FLOW图,并分析其信号流、操作符和运算规则,通过GO运算求出各信号流的可靠性,找出影响物流安全的关键环节,然后用故障树分析法(Fault Tree Analysis,即FTA法)对物流关键环节进行定性分析,并针对该环节提出解决方法,最后指出GO-FLOW与FTA相结合的方法是可用来评价物流安全性的有效方法。