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耐酸乳酸菌的筛选及初步鉴定
被引量:
8
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摘要
对采自于包头市的2批农家酸菜汁进行了乳酸菌的分离,得到的34株菌经耐酸试验后,发现有6株在pH值3.0的条件下生长。采用传统的形态学、生理生化特性分析对这6株菌进行鉴定,鉴定结果为:3株杆菌中植物乳杆菌、弯曲乳杆菌、干酪乳杆菌各1株;3株球菌中屎链球菌2株、鸟肠球菌1株。
作者
云月英
王文龙
王雅娟
机构地区
内蒙古科技大学数理与生物工程学院
内蒙古科技大学数理与生物工程学院生物工程与技术研究所
内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第1期256-259,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
内蒙古科技大学创新基金(编号:2011NCL010)
关键词
乳酸菌
耐酸
分离
鉴定
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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