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假鱼翅充斥消费市场等

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摘要近日，央视在多档节目中揭露了鱼翅种种造假的真相。业内人士指出，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅支撑。明胶＋色素=鱼翅？据央视记者卧底调查发现，一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，而大部分餐厅都是完全使用仿翅，这种人造鱼翅从批发市场进货，一箱15包，每包30元左右，

出处《食品指南》 2013年第2期14-15,共2页 Food Guide

关键词鱼翅消费市场业内人士市场消费批发市场人造色素饭馆

分类号 TS254.51 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品指南

2013年第2期

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