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半熟蛋糕甜蜜style

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摘要三分熟，五分熟，七分熟，烤制成漂亮的焦棕褐色，表面浮渗者香气,嫩汪汪地绝对很诱人……你以为这是在说牛排吗？错了，这是时下一种当红蛋糕，被称为“半熟蛋糕”。鸡蛋可以半熟，牛排也能半熟，蛋糕怎么半熟？我们都知道，如果蛋糕没有烤熟会发粘、有酸味，卖相不佳也不宜食用。那半熟蛋糕为什么能大卖？

作者宫燕

出处《食品指南》 2013年第2期18-20,共3页 Food Guide

关键词蛋糕甜蜜棕褐色烤制牛排香气发粘酸味

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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