火爆腰花

原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙，黄酒10毫升，盐1-2克，白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根，蒜4-5粒，葱碎一大匙，姜末一小匙。碗汁：酱油15毫升，耗油一小匙，糖1／4小匙，盐2克，白胡椒粉一小撮，淀粉一匙，清水20毫升。配菜：青红椒片适量。