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摘要
Coatho奶酪是著名的拉丁传统美食,一种烧烤奶酪,通常山羊奶制作。近期有巴西及葡萄牙研究人员对山山羊奶、牛奶及其混合物制作的Coatho奶酪在冷冻储藏28d过程中的营养、
出处
《乳业科学与技术》
2012年第6期I0005-I0005,共1页
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
关键词
资讯
科技
国际
传统美食
研究人员
冷冻储藏
山羊奶
奶酪
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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乳业科学与技术
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