论集中式餐具消毒的监督规范

1 集中式餐具消毒其性质的双重性 在实行社会主义市场经济的今天,依法治国已成为国民的共识。而集中式餐具消毒这一新兴行业,就其性质应当有一个明确的界定,在社会上的地位及其作用必须定性。这将决定着其权利与义务,也将决定着其应当如何发展。1.1 集中式餐具消毒单位应当是企业 就集中式餐具消毒单位所从事的工作而言,本应属食品生产经营中的饮食行业自身需要做,应当做或可以做的工作。只是因各种需要由其代劳而已,也就是说所做的工作本应是企业的工作,企业产品则是为餐饮业提供卫生的餐具,从中收取费用并养活企业本身,依这些特点应属企业。既是企业应当按照现代企业制度运作,不应去履行一些政企不分的职能,更不能违反法律去谋取自身利益。