也谈葡萄糖与氢氧化铜反应的变色现象

现行高中化学教材中，葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验常被用来引导学生判断葡萄糖分子中具有醛基的结构，是一种醛糖。其中，苏教版《化学2（必修）》教材设置的具体实验方案为：“在洁净的试管中加入2mL10％的氢氧化钠溶液，滴加4～5滴5％的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2mL10％的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。”我们在实验时发现，葡萄糖与新制Cu（OH），混合得到的深蓝色溶液用酒精灯微热时生成绿色浊液，继续加热时绿色浑浊会渐变为黄色，至沸腾时又出现砖红色，甚至暗红色。