冬食猪血益处多

猪血营养十分丰富，素有“液态肉”、“血豆腐”之美称。据测定，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易被人体消化吸收。猪血的另一特点是含脂肪量极少，每百克仅含0．4克，是瘦猪肉的1／70，属低热量、低脂肪食品。