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蟹季最强音——菊花蟹宴
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摘要
中国菜烹饪原料分类方法按不同归类有多种,我一般分为有味类和无味类。无味类诸如:海参、鱼翅、鱼肚、蹄筋、燕窝……有味类则太多矣,不胜枚举,但也分鲜香类和膻腥恶臭类等。两类都有极致之味,那天我在微博上征求臭味之极,一会儿工夫.各味之臭集聚而来:绍兴三臭、安徽臭鳜鱼、南京油炸臭豆腐、北京的酸臭豆汁、建业的臭豆腐、北京的臭豆腐:但说起鲜美的,也是众说纷纭.可论极鲜极美.唯有阳澄湖大闸蟹。
作者
大董
出处
《美食与美酒》
2013年第1期160-161,共2页
关键词
阳澄湖大闸蟹
油炸臭豆腐
菊花
分类方法
烹饪原料
中国菜
北京
鱼翅
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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美食与美酒
2013年 第1期
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