瘦肉精的危害、检测方法及控制

瘦肉精猪肉问题时常见诸新闻报道，一次次敲响肉类安全的警钟。如何检测瘦肉精猪肉，采取有效控制措施，将其阻挡于餐桌之外，避免给消费者身体健康造成危害，是中国肉类企业和肉类工作者义不容辞的责任。瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂，将瘦肉精添加于饲料中，能够促进代谢过程中蛋白质的合成，加速脂肪的转化与分解，可以提高瘦肉率，但其残留严重危害人民身体健康，国家农业部已发文明令禁止在饲料中使用。