甘肃省即食食品及速冻米面食品金黄色葡萄球菌污染调查分析

目的了解甘肃省即食食品及速冻米面食品金黄色葡萄球菌污染状况,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法对4 228份即食食品、速冻米面食品进行金黄色葡萄球菌的分离鉴定。结果 4 228份样品共检出337株金黄色葡萄球菌,总检出率为7.97%,其中3 770份即食食品检出284株,检出率7.53%;速冻米面食品458份,检出53株,检出率为11.57%。结论甘肃省即食食品、速冻米面食品金黄色葡萄球菌污染较为严重,食用安全存在较大的隐患。