宰前禁饲可加速肉鸡能量代谢

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摘要宰前禁饲在肉鸡生产中是一项重要的措施。南京农业大学的研究人员观察了宰前禁饲对肉鸡能量代谢及肌肉中嫩化酶的影响。研究将30只黄羽肉鸡分为3组，每组10只，分别在屠宰前禁食0、12和24h，屠宰后采集胸肌，每块胸肌切成3块，分别在0℃保存0、3和10h，测定样品组织中蛋白酶、pH值、肝糖（ATP／ADP／AMP）、激素含量并观察其超微结构。

作者朱云芬

出处《中国家禽》北大核心 2013年第3期64-64,共1页 China Poultry

关键词宰前禁食肉鸡生产能量代谢南京农业大学研究人员黄羽肉鸡超微结构激素含量

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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