宁夏吴忠市2009—2011年食品安全监测结果分析

目的了解吴忠市市售食品致病菌的污染情况。方法按照宁夏食源性疾病监测方案要求,在吴忠市采集市售的生畜肉、熟肉制品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、冰激凌、乳及乳制品、凉拌菜、鲜榨果汁、沙拉等9类食品,依据方案提供的方法和标准对食品中致病菌进行分离与鉴定。结果 2009—2011年共监测9类食品651份,检出沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌共4种112株,大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、霉菌未检出,检出率17.20%。结论吴忠市市售的9类食品除乳及乳制品和沙拉外,均存在不同程度的致病菌污染,金黄色葡萄球菌分布最广,在7种监测目标菌中检出率最高,熟肉制品金葡菌污染严重。