摘要
综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景。
In this paper, the processing technology and functional research status of plum wine are reviewed; the problems to be solved and the direction of research and development in the future are proposed, meanwhile the development of plum wine is prospected.
出处
《农产品加工（下）》
2013年第2期10-12,共3页
Farm Products Processing
基金
国家星火计划项目(2010GA781001)
广州市科技局科技项目(2010Z1-E021)
广东省教育部产学研项目(2011B090400065)
关键词
青梅酒
加工
功能性
plum wine
process
function
