实施开放式教学 提升学生职业技能——以《粤菜烹饪》课程教学为例

在新课改"以学生为主体,以能力为本位,以就业为导向"的职业教育理念影响下,根据烹饪专业学生的学习特点,结合企业对人才的用工需求,实施开放式教学探究,从课型含义、特征、实践探索及效果等方面进行分析,让学生在实践中体会知识的内涵和职业技能的要求,从而使职业技能得到有效提升。