甘薯糕系列产品制作方法工艺流程

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摘要单色甘薯糕系列产品工艺流程: 新鲜甘薯(紫色或黄色)→清洗→去皮→切分→熟化→打浆→调配→浓缩↓单色薯条、薯枣干等←烘烤←造形←单色甘薯糕←一冷却成形←注模彩色色甘薯糕系列产品工艺流程: 新鲜紫色甘薯→清洗→去皮→切分→熟化→打浆→调配→浓缩新鲜黄色甘薯→清洗→去皮→切分→熟化→打浆→调配→浓缩↓彩色薯条。

作者徐飞

出处《中国食品》 2013年第3期37-37,共1页 China Food

关键词甘薯糕制作方法冷却成形系列产品

分类号 TS [轻工技术与工程]

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