湘辣

国人吃辣，各地有不同的特色。黔地尚酸辣，川人喜麻辣，而湘域则首推重辣。渝市成为直辖市后，始知本为一家的川人，在川，其麻辣以辣为主，在渝．则非辣到“麻”的程度，便不算渝的特色。赣人也喜辣，口味却浅很多，陕甘亦然。