蚕豆芽苗菜左旋多巴(L-Dopa)含量变化的研究

L—Dopa是人和动物体内合成去甲肾上腺素和多巴胺的前体之一，是经典不可替代的抗震颤麻痹药，临床上用于帕金森病治疗已有30多年的历史。目前，L．Dopa的生产方法主要有化学合成、微生物酶转化法、植物提取等。化学合成法得率高，但产生的是L一型和D一型的混合物，会因成分间不同的代谢而导致副作用。微生物酶转化法合成L．Dopa，得率低，生产成本高，国内未见工业化生产的报道。猫豆常作为植物源提取L．Dopa的原料，但是猫豆有毒，不能直接食用。因此，寻求高L．Dopa含量的植物新资源具有重要意义。