摘要
介绍以海带为原料采用二次发酵法生产工艺生产营养保健面包的工艺工程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。
Introduced to seaweed as raw material adopting two times of fermentation production process for the production of Nutritional Bread process engineering.The product,has not only high nutritive value and special flavor,but also health function.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第12期101-103,共3页
Food Research and Development
关键词
海带
营养
面包
kelp
nutritive
bread
