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烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究

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摘要 烹饪中控制食物的安全性问题。最重要的一点是恰当控制加热温度和时间.烹制的温度过高或过低,加热时间的过短或过长,都可能对食品安全产生影响。
作者 陈伟
出处 《活力》 2012年第19期60-60,共1页 Vitality
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