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正确认识反式脂肪酸的营养与食品安全问题 被引量:1

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摘要 反式脂肪酸不仅是营养问题还是食品安全问题。文章论述了反式脂肪酸在食品中的应用、对人体产生的危害、以及正确认识反式脂肪酸营养及安全问题。
出处 《吉林农业(学术版)》 2012年第12期198-199,共2页
  • 相关文献

参考文献4

  • 1胡康.反式脂肪酸的危害不容忽视[N]中国中医药报,2009.
  • 2范志红.反式脂肪酸是营养问题非食品安全问题[M]大众科技报,2010.
  • 3中国粮油学会油脂分会.查看详情[A]江苏无锡,2010.
  • 4王瑞元,王兴国,金青哲,李子明,张根旺,刘大川,刘玉兰,周丽凤.科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题[J].农业机械,2010(24):16-19. 被引量:1

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献2

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