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腊牛肉的制作方法
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摘要
1配料标准 主料：生牛肉90kg。辅料：食盐2．5kg，鲜姜片60g，小茴香250g，大茴香31g，草果16g，桂皮120g，花椒93g，食用红色素24g。
作者
林清
出处
《中国牛业科学》
2013年第1期22-22,共1页
China Cattle Science
关键词
腊牛肉
制作
食用红色素
配料标准
小茴香
大茴香
主料
食盐
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国牛业科学
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