脱水不美观蔬菜加工创新手艺在甬有新突破

脱水果蔬每年的出口量，已占到我国果蔬出口总量的1/3。但有个难题一直困扰产业发展——果蔬烘干过程中耗能大，脱水冷冻后果蔬营养就大为下降。记者昨天了解到。经过几年技术攻关，由宁波海通食品科技有限公司和江南大学等单位合作实施的“果蔬食品高品质干燥关键技术研究及应用”项目．终于攻克了此难题，并获得国家科技进步奖二等奖。